Monterosa Olive Oil is een artisanaal producent van olijfolie uit het kleine Moncarapacho, een gezellig dorp in het oosten van de Algarve, gelegen ten N.O. van de belangrijkste stad en luchthaven uit de streek, Faro !

Op een 20ha groot areaal worden 4 variëteiten aangeplant : de Maçanilha, de Cobrançosa, de Verdeal en de Picual. 

De olijven worden er met de hand geplukt en onmiddellijk gespoeld en geperst. Net zoals "In the Roman Times", waar de olijven in granieten molenkuipen tot een soort pulp werden geplet. De olie wordt daarna geëxtraheerd en opgeslagen in inox vaten. Tenslotte wordt deze gefilterd en gebotteld. 

Het resultaat is een olijfolie van WERELDKLASSE !!!!!!

(uit het Engels vertaald artikel uit Le Monde)