De productie van deze prachtige rosé is hoofdzakelijk gebaseerd op de Syrah (85%), de topdruif die ook reeds voor 100% de basis vormt van de topwijn van Herdade da Maroteira, de Cem Reis. De druiven worden opnieuw selectief met de hand geplukt en ondergaan nog een grondige kwaliteitscontrole op de sorteertafels vooraleer zij naar de fermentatievaten worden afgevoerd. Onmiddellijk volgt het maceratieproces van 3 tot 6 uur op een lage temperatuur. De lichte perswijn laat men spontaan fermenteren in de aanwezige inox vaten op een temperatuur van 12° C om op die manier alle aroma's te behouden.